HerStory, Bekasi —
Siapa sih yang nggak suka abon? Abon merupakan salah satu olahan daging yang disuwir kemudian dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah, lalu digoreng hingga kering.
Nggak cuma terbuat dari daging sapi, abon juga bisa dibuat dari daging ayam lho. Rasanya juga gak kalah lezat dari abon sapi. Mau tahu seperti apa cara membuatnya? Dikutip dari akun Instagram @ikeoctamila, berikut resep abon ayam.
Bahan:
- 1 kg daging dada ayam
- 5 daun jeruk
- 5 daun salam
- 2 ruas batang sereh
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 100 gram gula merah
Cara membuat:
- Cuci ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air sedikit, tambahkan serai dan daun salam hingga ayam matang.
- Tumbuk-tumbuk di ulekan daging ayam setelah itu suwir-suwir halus.
- Blender semua bumbu halus, tumis dengan minyak hingga harum.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan layu.
- Masukkan daging ayam yang telah disuwir. Tambahkan air sisa rebusan ayam. Aduk-aduk dan masak hingga air meresap. Matikan api.
- Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng abon secara bertahap hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Saring minyaknya dengan cara taruh abon di atas kain tipis yang bersih, lalu peras hingga minyaknya keluar dan abon kering.
- Apabila mau abon yang lebih kering bisa di oven atau disangrai dengan api kecil.
Selamat mencoba!
